Bize "Amour Gourmet" kitabını söyleyen Erica Arosio ile lezzetli röportaj

Bize “Amour Gourmet” kitabını söyleyen Erica Arosio ile lezzetli röportaj

Kitapta "Amour Gormet", Erica Arosio ve Giorgio Maimonebaşrol oyuncusu Valerio, Lombardiya'daki en önemli restoranlarda aranan yemekleri tatmaya yetecek kadar şanslı olan hobi ve ticaret için enerjik eleştirmenlerden oluşan bir gazetecidir. Yedi akşam yemeği ve yedi sahne, aynı zamanda unutulmaz bir dersin prolog olan yedi şarkı ve yedi parça. Kahraman, yemekleri sanat eseriymişçesine koruyor ve bu yerlerde, yüce günah tarafından görülmeden, kesişen misafirlerin sevgisinin ilişkilerine daldı. Valerio onlar için ve tüm duyuları ile, yaşadığı süre boyunca, işkembe dilimleri, Milanese pirzola, ossobuco ve altın yapraklı risotto arasında bir hikaye çizer. Parfümler ve tatlar dahil olmak üzere duygular ve notaların yuvarlak bir dansı.

Kitabın öyküsünü ve mutfağın, sevginin ve müziğin duygusal olarak iç içe geçmesini, romanın temel özelliklerini anlatın.

Ben ve Giorgio Maimone, sonra baş dönmesi50'leri yeniden ziyaret ettiğimiz, birinci şahsiyette deneyimlediğimiz olaylarla, bize daha yakın bir anı ile uğraşmak istedik: 1983 sonbaharını bir dönüm noktası olarak seçtik çünkü birkaç ay içinde Birçok olay: Milano modasının ilk büyük haftası, her gece görkemli şovlar ve partilerle, tasarımcılar yıldız oldu. Onların yanında, işte daha göz alıcı gazetecilik ve reklamverenler. Daha sonra yeni bir Rönesans tanımlayabileceğimiz tüm kahramanlar, yüzlerini tamamen değiştiren restoranların masalarında bulundu. Yeme de bir kültür ve estetik meselesi haline gelmişti ve sadece Milan gibi uluslararası bir şehirde doğmuş olan şey, o zaman gıda algısını değiştiren gerçek bir devrimdi. O yıllarda 1982'de sofistike bir derginin doğduğunu unutma "La Gola"hatta onun işbirlikçileri arasında vardı Umberto Eko. Yavaş Yemek ve Eataly Bu öncüler olmadan asla doğmazlardı. Duygular gelince … bunlar sonsuzdur. Özellikle, seksenlerin başlarında, yetmişlerin cinsel kurtuluş geliri üzerinde yaşadık ve hala çok yakında gerçekleşeceği üzere, AIDS'in gelişinden hiç kimse dehşete kapılmadı. 1985 civarında. Sonuç olarak: hiç görmediler. O kadar çok çift, kendilerini o dönemde hissettirir, terk eder ve kendilerine ihanet eder. Kaçınılmaz anahat, her mevsimi işaret eden müzik, bazı filmler ve bazı romanlar. Ve bir kült kitap, Roland Barthes "Aşk konuşmasının parçaları" romantizmi temizleyen, yetmişlerin belli bir saldırganlığıyla, köşede, farklı şekillerde feminizmi ve yeni cinsel özgürlüğü ifade eden bir şey bıraktı.

Amour Gourmet, trattorias'tan yıldızlı restoranlara kadar Lombard-Piedmontese mutfağının detaylı bir turudur. Gerçekten mutfağın harikalarını incelemeye mi yaptın?

Bahsedilen tüm mekanları, daha sonra müşterilerimiz ve bugün daha profesyonel bir gözle, aynı zevkle ziyaret ettik. Ayrıca bazı şeflerle görüştük:Gualtiero Marchesi, Pino Masuelli, Aimo Moroni, Claudio Sadler ve Ezio Santin. Kaybolan ikisi Pina Bellini arasında merdiven ve Maurizio Ferrarben Goito's Bersaglieremaalesef artık aramızda değiller. Bu görüşmeler sayesinde romana daha kesin tat ve detaylar ekleyebiliriz. Ve ayrıca yediğimiz bir şey …

Anlatılan Milano, yazarın mutfağının Gualtiero Marchesi'nin yönettiği felsefi olarak kutlandığı 80'ler, Drive In ve Lira'dır. Yemeğe çıkmak için restorana gittiğinizde bizimki hala bir dönem mi?

Yiyecek ve eroslar, her ikisinin de verebileceği zevkle ayrılmaz bir şekilde karakterize edilir. Bir restoran masasında yemek yedikten sonra, sobadan çıkıp sofrayı tabağa getirme endişesi olmadan lezzetlerin tadını çıkarırken, önünüzdeki kişiye odaklanmanızı sağlar. Bir kahve ve hatta bir sinema için klasik daveti izleyen akşam yemeğine davetiye, mahkemenin turnusol kağıdıdır ve masadan çarşaflara gider … iyi, kim olmamıştır? Sanırım hepimiz fiandra ve kristal gözlüklerin masa örtüleri arasında bir aşk hikayesi başlattık.

Her şeyin anlık ve anında olduğu internet, instagram ve sosyal ağların zamanlarında sevgidir. lokanta ya da geleneksel yemekler için çok fazla nostalji var mı?

Fast food kesinlikle bir kurban yeri değil ve bence bu dönemde yemek pişirmek asla aynı şey değil. Yemeklere gösterilen ilgi çok yüksektir.Milano'da Expo Buna adanacak ve restoranlar, kriz zamanlarına rağmen, hala çok popüler. Belki de modamutlu saatler Bu bir akşam yemeği sırasında küçük bir yer "çaldı". Ama çok değil!

İlham aldığınız önemli mutfak önerileri var mı? Tecrübeli şeflerden "eliniz" oldu mu?

Bahsedilen yemek tarifleri ve yemekler için hafızamıza başvurduk. Ve şeflerin cömertçe verdiği röportajlara!

Milano'ya, bir sonraki Expo şehri, yiyeceklere özenli bir bakış attı. Sizce nasıl hazırlanıyorsunuz?

Bana göre onlarca yıldır ilk defa şehir gerçekten cildi değiştiriyor. Daha iyisi için.Porta Nuova'nın Piazza Gae Aulenti ve gökdelenlerle yeni alanını beğendim, Stefano Boeri'nin Dikey Ahşapını beğendim ve yeşilin yeni bir odak noktası olduğunu düşünüyorum. Umarım günah iyimser değilim …

Romanın sonunda bazı lezzetli tarifler de var. Baştan çıkarıcı bir gurme akşam yemeği için gizli bir malzemeyle özel yemeğinizin tarifini soruyoruz.

Eğer bir erkek seni gerçekten seviyorsa, şefkatli bir salatadan da memnun olur, sevgiyle etkilenir … Cidden, size basit ve çok Milanlı bir tarif veririm.

bir sarı risotto hafif versiyonu.

Sadece bir soğan, bir parça kereviz ve küçük bir parça havuç kaynatılarak bir stok hazırlayın (çok tatlı olmadığı için). Biraz yağ ve biraz yağda biberiye (kesinlikle sızma zeytinyağı). Sonra, pirinci dökün kahverengi ve ekleyin (ÇOK yavaş!) Stok. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce safranı ekleyin, pudrada değil, pistils'de biraz sıcak et suyunda çözülme önlemini aldım. Kapatmadan bir dakika önce iki parmak süt ekleyin, karıştırın (inanılmaz, ama tereyağına çok benzer bir etki elde edersiniz). Kapat ve iki dakika kapalı dursun. Parmesan ile servis yapın ve iyi ve basit bir salataya eşlik edin: rezene, büyük ve lezzetli siyah zeytin, dilimlenmiş portakal, nar tohumları ve kabak çekirdeği.

Videoyu izle: Büyük Gildersleeve: Marjorie Oyuncu / Kızak Ride / Gildy Belediye Başkanı için Çalıştırmak İçin

Like this post? Please share to your friends:
Bir cevap yazın

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: